В Курганском госуниверситете учат делать сыры высочайшего качества
Июль
На кафедре биотехнологии Лесниковского филиала КГУ — КГСХА в лаборатории по переработке молока студенты изготавливают сыры по межгосударственным стандартам качества. Такой подход полностью соответствует решению задач национального проекта «Технологическое обеспечение продовольственной безопасности», инициированного Президентом России Владимиром Путиным и поддержанного партией «Единая Россия». Современная лаборатория оснащена новейшим оборудованием — от сыроварни на 100 литров до горизонтального пневматического пресса, от климатических камер для созревания сыров до системы водоподготовки обратного осмоса.
Всё это создано для того, чтобы максимально погрузить студентов в реальную производственную среду и научить их работать по инновационным технологиям.
Здесь ребята учатся не только в теории, но и на практике: сырье, поступающее от коров учебно-научной базы филиала КГУ, проходит строгий контроль качества в ведущих ветеринарно-диагностических учреждениях региона в соответствии с требованиями нормативных документов. Таким образом, студенты с самых первых дней обучения понимают важность соблюдения санитарных и технологических требований
Особое значение в образовательной программе имеют разработка новых рецептов сыров с добавками, которые не только обогащают вкус, но и способствуют укреплению здоровья потребителей. Сейчас студенты задействованы в работе над рецептами сыров с использованием отечественных заквасок — это важный вклад в развитие национальной продовольственной безопасности.
Качество работы лаборатории Лесниковского филиала КГУ получило признание на профессиональном уровне: более 20 наименований сыра сертифицированы по стандартам Евразийского экономического союза и маркированы системой «Честный знак».
— Лаборатория по переработке молока— это не только современное производство сыра, но и уникальная учебная площадка, где студенты получают практический опыт работы на самом высоком уровне, — говорит заведующий кафедрой «Биотехнологии» Иван Миколайчик. — Мы учим студентов работать в условиях безупречности качества. Наши студенты реально создают продукты, которыми можно гордиться. Обучение в нашей лаборатории — это возможность стать настоящими профессионалами, готовыми решать сложные задачи и внедрять инновации в пищевую индустрию.
Фото Курганского государственного университета
- ДокументыНормативные правовые акты Курганской области
.jpg "Российский сельскохозяйственный центр")
